而创业的初心则有现实与理想两种版本，人均现实版是为了公司上市，从而实现财务自由;理想版则是为了成就自我，影响他人。

有记者曾去过两次那里，薪酬每次消费者都寥寥无几，由于生意冷清，服务人员也有些懒散，甚至不会主动给茶水续杯。排行曝光排第”张兰说当时自己的酒量是“两斤不醉”。

1991年圣诞节前夕，乐视张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。每天早上大冷冻车来了，网1万仅一人搬18扇大牛排，一扇有几十斤。据张兰后来回忆：人均“在餐馆打工，人均每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。

在2005年，薪酬菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南，都被张兰一口拒绝。当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，排行曝光排第成为许多PE逆市投资的最重要选择。

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(责任编辑：郝歌)